Contexte de la réalisation 

La qualité et la sécurité microbiologique des aliments reste un enjeu majeur tant sur le plan de la santé publique que sur le plan économique. A l’heure actuelle, pour éliminer et/ou inactiver la flore pathogène et d’altération, les industriels ont recours à des actions curatives souvent coûteuses et parfois agressives envers les matériaux ou équipements. Dans ce contexte, nous avons cherché à optimiser un procédé physique simple, « propre », économique et utilisable en continu notamment sur des matériaux thermosensibles : le « glidarc », réacteur plasma à pression atmosphérique et air humide.

Résultats

Outre l’efficacité bactéricide de ce traitement sur cellules planctoniques (destruction de 6 Log en 5 min), adhérentes (4 Log en 5 min) et en biofilm (3 Log en 5 min), un effet rémanent a pu être récemment mis en évidence sur cellules « libres » dont l’inactivation continue après arrêt de la source énergétique. Cet effet pourrait permettre de limiter les coûts énergétiques et conduire à de nouvelles perspectives dans le traitement des liquides (dont les effluents) et des surfaces.

J-L. Brisset (Université de Rouen), E. Hnatiuc (Université de Roumanie), spécialistes des « plasmas froid » et concepteurs du dispositif mis en place à l’unité. Partenariat avec la Direction Générale de l’Armement (janv.-déc. 2006).

Si l’aspect non agressif (et en conséquence non corrosif) de ce traitement sur des surfaces d’acier inoxydable est confirmé, cette technologie viendra élargir le panel d’outils utilisables pour la décontamination des matériaux.

Kamgang. J.O., Briandet R., Herry J-M., Brisset J-L. & Naïtali M., 2007. Destruction of planktonic, adherent and biofilm cells of Staphylococcus epidermidis using a gliding discharge in humid air. J.Applied.Microbiol. 103:621-628.

M. Naïtali et Marie-Noëlle Bellon-Fontaine (mnbellon@massy.inra.fr) tél : 01 69 53 64 75

UMR763 Bioadhésion et hygiène des matériaux