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Rafael a effectué sa thèse de doctorat à l’INRA sous la supervision de Marion Leclerc, Béatrice Laroche et Eric Walter. Sa thèse était un projet interdisciplinaire axé sur la description mathématique de la fermentation des fibres alimentaires par le microbiote du côlon humain.

Après sa soutenance de thèse en 2010, Rafael a fait trois post-docs sur la modélisation mathématique des microbes, telles que les bactéries lactiques (à l’Université de Wageningen, Pays-Bas), les microalgues (à l’INRIA, Sophia-Antipolis, France) et les levures (INSA, INRA, Toulouse, France).

Depuis Octobre 2014, Rafael est chercheur dans l’équipe de Modélisation Systémique Appliquée aux Ruminants (MoSAR), une unité mixte de recherche INRA-AgroParisTech. Sa recherche vise à mieux comprendre le lien entre l’alimentation, le microbiote et l’hôte chez les ruminants via la modélisation prédictive.

Pour plus d’information, voir https://sites.google.com/site/rafaelmunoztamayo/