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Torsten Scheithauer a étudié la Nutrition, Santé et Entreprise Alimentaire à l’Université de Sciences Appliquées de Fulda (Allemagne). Il a achevé un stage de 3 mois à la faculté de chimie après son premier semestre, qui a conduit à participer à des projets scientifiques et à encadrer à Fulda. Durant sa troisième année, il s’est adressé à l’Université Queen’s de Belfast, où il a effectué un stage de 7 mois et son mémoire de licence sur le rôle du récepteur de l’histamine 4 dans les neutrophiles. Ensuite il a commencé une formation de master en Nutrition et Biomédecine à l’Université Technique de Munich. Au cours de son troisième semestre, il est resté à l’école des Biosciences & Biotechnologie de l’Université de Camerino (Italie). Maintenant il écrit son mémoire de master à l’Institut Micalis sur le métabolisme et l’impact des glucocorticoïdes exogènes sur les communautés microbiennes de l’intestin